Для СВЧ: Говядина «Мизерия»

Говядину нарезать крупными кусками, хорошо отбить, посыпать солью, перцем, измельченным чесноком, смазать майонезом и оставить на 4— 6 часов. Затем на куски мяса положить нарезанный кусочками сыр, свернуть их в виде рулета, проткнуть деревянными шпильками и уложить на блюдо. Поместить в печь на 7-8 минут при max уровне мощности. Подать с холодным гарниром, украсив зеленью петрушки. Отдельно подать соус из майонеза с хреном.

Хочу поделиться своим рецептом индюшачего или куриного шашлыка,
он почти не в чём не уступает свежей молодой свинине и его премущество, что он готраздо "легче",готовится быстрее и съесть его можно больше.
Нужно свежее красное индюшачее мясо(предварительно не мороженное), желательно Шварма, т.е.:
мясо молодой женской особи, задняя её часть(плюс пойдёт филе с ляжек), или тоже самое от цыплят(не от взрослых кур). Нарезать не мелко(3Х4 см)ни в коем случае не делать маленькие куски, а то будет на шашлык кусочки шницеля на шомпуре.
Мариновать два часа не более. Маринад : молодое красное вино, не много, чёрный и белый перец,красная сладкая паприка, масло растительное канола(не знаю,как по русски)-без запаха и вкуса,можно чуть добавить винного уксуса(только не дешёвого). Много лука,делаю слоями,и ещё маленькие луковицы до 2 см диаметром, режу пополам а затем на шампур. Можно во время насадки на шампур чередовать мясо с луком,красным перцем,помидорами черри и ещё неплохо кубики бакложан. Иногда отдельно делаю несколько шампуров только с луком(маленькие помытые и почищенные луковицы), и овощами.
Перед жаркой солю. Жарить важно на хорошем жару, что бы долго не сушить мясо. Максимум жарки для такого шашлыка, чтобы он был сочным 5-6 минут. Во время жарки можно взбрызнуть вином.

Гусь или утка горячего копчения с черносливом         
100 г гуся или утки копченых, 10 г масла сливочного, 100 г соуса, 25 г вина красного, 40 г моркови, 15 г петрушки и сельдерея, 20 г лука саженца, 100 г чернослива, 1 г мускатного ореха, 1 г корицы.
Спассеровать на масле морковь, петрушку, сельдерей, нарезанные дольками, и мелкий лук саженец. Положить эти коренья в красный соус, добавить красное вино, мускатный орех, корицу и дать соусу вскипеть. Гуся или утку нарубить на порции, положить в соус и тушить. За 15 минут до готовности птицы положить вымытый чернослив, предварительно удалив из него косточки.
При подаче птицу положить в глубокое блюдо или на тарелку, залить соусом, подать гарнир.
Время приготовления 85 мин.